Rotfrukter – riktiga vinnare!

Letar du efter grönsaker som barnen gillar? Undrar du över hur du ska få i barnen mer näring? Letar du efter ett alternativ till pasta? Letar du efter komplement till nyårsmiddagen imorgon? Svaret på alla dessa frågor kan vara (trumvirvel) rotfrukter!

Rotfrukter är riktiga vinnare av flera anledningar, de flesta av dem är:

  • Fulla av kostfiber som vi behöver för att våra goda bakterier ska överleva och hjälpa oss bygga upp ett starkt immunförsvar.
  • Mättande samtidigt som de innehåller mycket näring till skillnad mot andra snabbare kolhydrater som till exempel pasta, vilka gör oss mätta men bidrar med minimalt med näring
  • Rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter som är livsviktiga för att barnen ska växa och hålla sig friska!
  • Dessutom är de ofta milda och ganska söta i sin smak vilket brukar passa små munnar utmärkt.

Allra helst kombinerar vi rotfrukterna med andra grönsaker, som växer ovan jord, men även om du bara lyckas lägga till någon rotfrukt på barnens tallrik har du gjort en stor vinst. Kom ihåg; Ju fler bra saker vi lägger till desto mindre plats för de mindre bra alternativen!

Lila sötpotatischips och morotsstavar är bara två av alla sätt man kan servera rotfrukterna för att göra dem lite roligare och mer intressanta för barnen.

Hemma hos oss serveras rotfrukter till näst intill varje måltid och det bästa av allt är att dem går att variera i all oändlighet. Här kommer ett par förslag:

  • Skär dem i tunna skivor (eller om du som oss vill spara tid kör dem med knivbladet i mixern), rosta i ugnen och servera som ”chips” eller ”morotspengar”
  • Hacka i stavar och servera råa med en dipp
  • Gör klyftor och baka som en mix i ugnen (marinera i olivolja och dina eller barnens favoritkryddor eller örter)
  • Dela i två delar och servera som en bakpotatis eller bakad sötpotatis
  • Rivna som tillbehör till köttfärssåsen
  • Testa att köpa de spiraliserade (pastaliknande varianterna) på påse som du ångkokar några minuter och ersätter pastan med
Rödbetor med fetaost är en riktig vinnare hos oss. Lika gott kallt som varmt så gör mycket så har du rester tills imorgon också!

Slutligen följer ett par tips på näringsrika och barnvänliga rotfrukter:

  • Sötpotatis
  • Lila sötpotatis
  • Morot
  • Palsternacka
  • Rödbetor
  • Gulbetor
  • Jordärtsskocka

Kanske får rotfrukterna ta en plats på nyårsmiddagen imorgon? Tipsa oss gärna om vilka rotfrukter som går hem hos era barn!

/Jessica

2 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: