Hummus på två vis – näringsrikt, gott och busenkelt!

Baljväxter har fått större uppmärksamhet de senaste åren, mycket tack vare den positiva effekt de kan ha på vår hälsa! Dem är fullproppade med med viktiga näringsämnen såsom protein, långsamma kolhydrater, kostfiber och flera vitaminer och mineraler.

En av fördelarna med baljväxter är att de innehåller resistent stärkelse som är en typ av kostfibrer som inte bryts ner förrän den når tjocktarmen och därför inte höjer blodsockret. I tjocktarmen blir den resistenta stärkelsen mat åt våra goda tarmbakterier som kan omvandla den till livsviktiga fettsyror. Det vill säga, när vi äter baljväxter känner vi oss mätta länge, utan att få blodsockersvängningar och vi får dessutom en positiv effekt på vår tarmflora!

Vi försöker ofta addera baljväxter till någon måltid om dagen hemma hos oss. Antingen som substitut eller komplement till köttet. Ofta gör vi det i någon form av bönröra eller sås på ärtor. Och det är just ärtsåserna vi skall fokusera på idag. Nedan ger vi dig två superenkla förslag på hur du kan använda två olika slags ärtor för att göra en god dippsås att komplettera din måltid med.

Grön-ärt-hummus

Det här är en riktig barnfavorit – mild och söt i smaken! Speciellt god till fisk!

En dippsås på gröna ärtor är en favorit hos både stora och små!

Du behöver:

  • Ca 3 dl frysta gröna ärtor
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • Valfri smaksättare (vi gillar att addera lite färsk chili!)

Så här gör du:

  • Ångkoka ärtorna en kort stund tills de mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd. Har du ingen ångkoksinsats rekommenderar jag att skaffa en som du kan sätta ovanpå en vanlig gryta men det går också bra att koka ärtorna.
  • Lägg i en skål och ringla lite olivolja över.
  • Salta och peppra efter smak.
  • Mixa med en stavmixer tills du har en röra.
  • Voila´

Traditionell hummus

Traditionell humus är nog min favoritsås nummer ett (kanske vid sidan av en god guacamole – med det tar vi en annan gång). Vi serverar det till en god köttbit eller som dipp till färska eller ugnsrostade grönsaker. Mums!

Du behöver:

  • 1 tetra kokta kikärtor
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1-2 msk tahini
  • 1 pressad vitlöksklyfta (lägg i en till om du gillar vitlök
  • saften från en citron
  • En nypa havssalt
  • Smaksättning; t.ex spiskummin, persilja, chili eller för en riktig smaksensation testa att mixa i lite ugnsrostad paprika!

Så här gör du:

  • Skölj ärtorna i sil eller durkslag och häll ner i mixern (eller en skål om du använder stavmixer)
  • Tillsätt övriga ingredienser och slå på mixern och kör den tills du har en jämn röra.
  • Smaka av och tillsätt ditt val av kryddor! Variera dig gärna!

Så nu har du lite tips på hur du kan få in mer baljväxter i din familjs kost – nästa gång ska vi tipsa om hur du kan använda vår kompis kidneybönan!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: