Pampig PumpaPaj utan gluten

Igår träffades vi för att hitta inspiration, laga mat och äta tillsammans! Vi har gått promenader för att få tankarna att flöda, samlats vid köksbänken och fått bjuda vår bästa vän på en pampig pumpapaj. En underbar dag helt enkelt!

Paj är något vi älskar och länge har vi letat efter den perfekta näringsrika pajdegen men aldrig riktigt hittat rätt. Fören nu! Den här degen är verkligen en riktig hit, och det bästa av allt är att den innehåller fyra ingredienser, är packad med näring och superenkel att slänga ihop. Inspiration till det här receptet har vi hittat från fantastiska Food Pharmacy.

Fyllningen har vi skapat för att den ska vara fräsch, barnvänlig och såklart riktigt smarrig!

Tillsammans blir allt lite roligare!
Till pajdegen behöver du
  • En tetra kikärtor
  • 3 msk mandelmjöl
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 msk kokosolja (neutral)
  • Salt
Så här gör du pajdegen
  1. Mixa kikärtorna med mandelmjöl och kokosolja med hjälp av en stavmixer
  2. Tillsätt sesamfrön och salt och rör om med en sked
  3. Tryck ut degen i en pajform
  4. Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader, tills pajdegen har blivit lite hård.
Att hacka purjolök kan vara tufft, därför turas vi om 🙂
Till fyllningen behöver du
  • En halv Buternut Pumpa
  • En purjolök
  • 150 gram fetaost (ett paket)
  • 1 ägg
  • Salt peppar och eventuellt lite chili till smaksättning
Så här gör du pajen
  1. Hacka pumpa och purjolök i lagom storlek
  2. Blanda med ägget och fetaosten
  3. Krydda efter smak
  4. In i ugnen i ca 20 minuter eller tills pumpan blivit mjuk och pajen fått fin färg.
Med lite finhackad rödkålssallad blir det här en riktig favorit!

Lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: