Saftigt grönsaksbröd i långpanna

För ett tag sedan delade vi med oss av receptet på frallor utan vetemjöl. Många har uppskattat dessa frallor lika mycket som oss så nu vill jag ge er en enkel variant på det här brödet som du istället tillagar i långpanna. Dessutom gömmer vi lite extra näring i denna variant i form av zucchini! Lugn, barnen kommer inte märka något förutom att brödet blir lite extra saftigt och smarrigt!

Det här behöver du för saftigt bröd med zucchini i långpanna:

  • 3 dl havremjöl (det gör du själv genom att köra havregryn i mixern)
  • 2 dl Mandelmjöl
  • 1 dl Bovetemjöl
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 msk Fiberhusk
  • 1 tsk Himalaya- eller havssalt
  • 2 ägg
  • 2 dl kokosmjölk
  • En halv zucchini
  • Ev. lite sesamfrön eller andra favoritfrön att strö över frallorna

Du kan med fördel variera mjölsorterna, speciellt om du lagar brödet lika ofta som jag gör. Då får du en större variation av näring. Testa till exempel att byta ut bovetemjöl mot kikärtsmjöl, eller byt ut en del av mandelmjölet mot tapiocamjöl. Du kan också dra ner på mjölsorterna om du inte har allt hemma. Det fungerar utmärkt att göra brödet på enbart havremjöl om du bara har havregryn hemma!

På samma sätt kan du också byta ut zucchinin mot morot för att variera grönsakerna i brödet! Ett tips kan vara att försöka blanda ner grönsaker som barnen inte skulle äta annars.

Så här gör du ditt grönsaksbröd:

  • Sätt ugnen på 250 grader
  • Om du använder dig av hela havregryn, börja med att köra havregrynen i mixern för att göra det till ett grovt mjöl.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om
  • Knäck i äggen och rör runt
  • Häll därefter i kokosmjölken.
  • Riv nu en halv zucchini och blanda ner i smeten (skulle du ha känsliga barn hemma rekommenderar jag att ta fram stavmixern och mixa tills ingen kan se några grönsaksrester)
  • Låt sedan stå och svälla i ca 10 minuter. Degen kommer vara riktigt kladdig.
  • Häll ut på en långpanna, tryck ut degen med lite bakplåtspapper.
  • Strö över valfria frön eller nötter om du önskar
  • Grädda på 250 grader i ca 12 min eller tills det fått fin färg
  • Servera gärna med till exempel avokado eller kokt ägg!
Toppa gärna med lite sesamfrön och valnötter!

Hoppas det smakar!

3 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: