Ugnspannkaka utan socker och vetemjöl!

Älskad av alla, busenkel att laga och klarar sig både i kylen i ett par dagar och kan till och med frysas in! Perfekt att äta hemma eller att ta med på vårens alla picknickar! Ugnspannkakan, som vi lagar utan både vetemjöl och socker.

Till en full långpanna med ugnspannkaka behöver du:
  • 2 dl havremjöl (det kan du köpa i butik eller enkelt göra själv genom att köra havregryn i mixern tills det blir ett mjöl)
  • 2 dl kokosmjölk
  • 10 ägg
  • 2 bananer
  • Eventuellt lite havssalt
Så här gör du din ugnspannkaka utan socker och vetemjöl:
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Knäck äggen och häll i övriga ingredienser i en burk
  • Mixa med en stavmixer
  • Häll ut på en bakplåtspappersklädd långpanna
  • In i ugnen i ca 12-15 minuter tills pannkakan blivit lite brun ovanpå
  • Ta ut och dela upp i lagom portionsbitar

Din ugnspannkaka kan du med fördel äta varm direkt när den kommer ur ugnen men den är lika god kall så spara gärna färdiga portionsbitar i kyl eller frys så har du frukost eller mellanmål redo. Toppa den gärna med lite grädde, kokosgrädde eller turkisk yoghurt och en klick chiasylt. Eller varför inte testa en ny kombination med lite nötsmör och några skivor banan? Någon gång har vi också testat att klicka på lite glasssmoothie och någon bit frukt eller bär. Använd fantasin!

När vi vart i behov av en snabb lunch har vi också valt att äta pannkakan då och serverat med någon skiva knaperstekt bacon och lite råröda lingon. Riktigt gott!

Skär upp i portionsstora bitar och förvara i kyl eller frys tills det är dags att äta. Perfekt för vårens alla picknickar!
Variera mera – Alternativa innehåll

Som ni säkert känner till vid det här laget förespråkar vi variation! Genom att äta varierat ser vi till att få i oss en rad olika näringsämnen och skapar en bättre förutsättning för att hålla oss friska och starka. Dessutom kan det vara bra att ha alternativ de gånger man öppnar skafferiet och inser att man saknar en eller två ingredienser (hur ofta händer inte det). Även den här ugnspannkakan kan varieras. Vi har testat och godkänt även följande varianter:

  • Enbart ägg och banan ( i samma mängder) – En enkel och god klassiker!
  • Enbart ägg, banan och mandelmjöl (istället för havremjölet) – alltså ingen vätska – Gott och bra konsistens!
  • Allt samma men byt ut havremjöl mot mandelmjöl – Den här varianten tycker jag smakar ostkaka!

Hoppas ni ska gilla den här ny-gamla favoriten lika mycket som vi gör och tipsa oss gärna på era egna variationer av det här receptet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: