Barnvänlig Banankaka utan socker och vetemjöl

Doften och smaken av farmors banankaka, den kommer jag aldrig glömma! Utav alla kakor och godsaker så var den min absoluta favorit! Nu gör jag en egen banankaka som jag faktiskt tycker mäter sig väldigt bra mot farmors, också är den fri från socker och vetemjöl och dessutom full av näring! Konsistensen är mjuk och utan tuggmotstånd så den brukar passa små kräsna personer alldeles utmärkt! Ett riktigt bra fikaalternativ inför vårens alla picknickar alltså!

Kakan är len och slät men om du vill ha tuggmotstånd så är valnötter och fikon ovanpå en riktigt god kombo!

Det här behöver du för vår Barnvänliga Banankaka utan socker och vetemjöl:

  • 3 ägg
  • 2 bananer (inte för stora)
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1-2 msk honung (kan uteslutas)
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1-2 tsk kardemumma
  • Eventuell topping så som: Nötter, fikon, banan eller kokos.

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser
  3. Mixa ägg, honung, kokosmjölk och banan med en stavmixer
  4. Rör i mjölblandningen
  5. Häll i en smord form (jag smörjer med kokosolja och strör på mandelmjöl)
  6. Toppa eventuellt med lite nötter, banan, kokos eller något annat ni tycker om!
  7. In i ugnen på 175 grader i dryga 20 minuter
Så god att det är svårt att hålla sig till en bit!

Nu är det bara för dig att följa vårt busenkla recept, sätta på ugnen och ladda upp frysen med den här kakan så att du är redo att ta dig ut på picknick så fort solen skiner!

Lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: