Kladdkakemuffins Deluxe’

Kakornas kaka, fikornas fika, chokladälskarens juvel! Kladdkakan! Min relation till kladdkakan är så kärleksfull att vi till och med serverade den som dessert på vårt bröllop. Den gången i en mer traditionell variant med raffinerat socker och vetemjöl. Men nu har jag äntligen lyckats ta fram ett minst lika gott alternativ utan både vetemjöl och vitt raffinerat socker. Och hela familjen är såld!

Låt dig inte skrämmas av den relativt långa listan av ingredienser. Allt du behöver göra är att slänga alla ingredienser i en skål och mixa så det är inget hårt arbete som krävs för att få till den här perfekt kladdiga kakan!

Toppa gärna med lite grädde eller kokosgrädde för en riktigt lyxig fika!
Det här behöver du för ca 12 kladdkakemuffins:
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl Tapioka
  • 1 dl Havremjöl (det går att använda hela havregryn om du mixar ordentligt)
  • 1/2 dl Pofiber
  • 1 dl Kakao
  • 2 msk kokossocker
  • 2 bananer
  • 3 ägg
  • 1/2 dl kokosmjölk
Så här gör du kladdkakemuffins:
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Mixa alla ingredienser fram till bananerna
  • Häll i bananer, ägg och kokosmjölk – fram med stavmixern och mixa tills du har en jämn smet
  • Häll upp i muffinsformar
  • Toppa eventuellt med lite bär, kakaonibs, kokos eller nötter!
  • In i ugnen i ca 12 minuter
  • Voila´
Här blev det topping med jordgubb och banan. Favoriten är dock med hallon och kakaonibs!

Nu ska vi ta med oss varsin muffins ut i skogen! Testa du med!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: