Pulled beef – Kött som tillbehör!

Det här med kött har blivit ett laddat ämne. Många har bestämt sig för att var för eller emot. Vi brukar försöka se saker mindre svartvitt och det gäller även köttet. Kött av hög kvalitet, gärna från ekologiska jordbruk med gräsbetande djur, är otroligt näringstätt och innehåller näringsämnen som är svåra för kroppen att tillägna sig genom en helt växtbaserad kost. Därför väljer vi, som förespråkar att låta största delen av det man äter komma ifrån frukt och grönt, att också äta kött. Men gärna i mindre mängd och från djur som mått bra och därmed håller en god kvalitet med en bra balans på fettsyror. Vi ser köttet som ett komplement och grönsakerna som huvudmåltiden skulle man kanske kunna säga! Dessutom när det gäller växande barn så ska vi inte glömma vikten av fullvärdigt protein, även om det bara behöver utgöra en mindre del av barnens totala intag på en dag. Och kött är ett av många bra sätt att få i barnen det proteinet.

Så idag skall vi tipsa om en storfavorit bland köttkomplementen hemma hos oss; en smakrik pulled beef! Den serverar du till exempel som kött vid tacosbordet, som ett komplement till en bakad sötpotatis och en massa andra grönsaker som vi gjort här.

Det här behöver du:
  • 500 g ekologiskt och gräsbetat högrev
  • 1-2 gula lökar
  • 3 krossade vitlöksklyftor
  • 5 dl vätska (jag använder bara vatten och tillsätter ibland lite rödvin)
  • 1 tetra passerade tomater
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1/2 dl tamarisoja
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 msk söt paprika krydda
  • Salt & Peppar
Så här gör du:
  • Sätt ugnen på 150 grader
  • Lägg köttet i en form eller gryta du kan placera i ugnen. Eventuellt försteker du det i lite smör om du använder dig av en gryta men det är inte nödvändigt. Jag använder mig av en gjutjärnsgryta och lägger på locket!
  • På med vätskan och alla kryddor
  • In i ugnen!

Köttet ska stå i ugnen i ungefär sex timmar och är klart när du enkelt kan dra isär det. Du kan behöva tillsätta lite mer vätska under tiden, särskilt om du inte använder dig av lock. Titta in i ugnen emellanåt och se hur det går för det! Har du mer tid på dig så kan du med fördel använda dig av en lägre temperatur och en längre tid i ugnen.

Hur många portioner köttet räcker till beror på hur mycket kött ni äter. Här hemma är vi fyra personer och brukar få två middagar utav ovan recept!

Smaklig måltid!

2 kommentarer

  1. Jag gjorde långkok i en gjutjärnsgryta en gång och upplevde att allting smakade järn/blod. Torr det var den sura tomatsåsen som fick järnet att slå ut extra mycket. Det var ju bra för järnbehovet, men kanske lite för mycket ändå.. 😁

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: